乳酸醇类是什么?

网友投稿 ( 2022-01-14 22:30:11 )

乳糖醇是什么

乳糖醇(英语:Lactitol)是一种糖醇,可当作食品添加剂或泻药。其具有相对于蔗糖大约40%的甜度,热量也不高,可以在食品中作为甜味剂代替砂糖,或是乳化剂及增稠剂,在医疗方面亦能当作泻药。

乳糖醇在大自然中不存在,必须通过人工加压、氢化乳糖得到。乳糖的葡萄糖部分被还原成山梨醇,但是糖苷键没有断裂。1920年代第一次由从乳清中取得的乳糖制成,并于80年代开始应用在食品中,现在主要由Purac Biochem和杜邦化工旗下的Danisco两家制造商生产。

性 状:无色透明液体,粘度适中。

用 途:用作油脂及保湿剂,主要被用于保湿产品中。作为化妆品保湿剂,它具有良好的铺展性,水溶性好,能与其它水溶性成分配伍。TW型流变学特性与MS型相似,保湿性能也非常相似。主要用于保湿产品基料。

安全性:使用时基本无毒、无刺激性、无过敏。

储 藏:防止污损,贮于阴凉干燥暗处并保持包装完整。

乳酸是一种化合物,它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸,在水溶液中它的羧基释放出一个质子,而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO?。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生,但是其浓度一般不会上升。在机体缺氧或微循环障碍(如休克、心衰、DIC等)和剧烈运动时,乳酸生成增多;当肝脏或肾脏(乳酸主要的代谢场所)功能障碍时,乳酸代谢不掉,也会出现乳酸增高。